2021莆田旅遊攻略

莆田是吃貨的天堂，大多人來到莆田發現新鮮的海龙岩出租车票鮮和讓人垂涎欲滴的小吃，大有一種與莆田相見恨晚的感覺。 首先，莆田在哪裡？莆田市地處福建沿海中部，東面台灣海峽與台灣隔海相望，北依福州，南接泉州，是福建歷史文化名城。莆田目前有高鐵直達，但是暫時沒機場，可以飛到福州，然後大概一個半小時的車程到莆田。 莆田鹽場 莆田鹽場生產的海鹽與礦鹽完全不同。礦鹽是機械生產，而海鹽純手工製作，天然純凈，疏鬆易溶，且無任何新增劑，經過檢測，貢晶鹽含有人體需要的數十種微量元素。稍微嘗一下，還有點甜。福建貢鹽可是入選過G20峰會的喲，好的調味料配上好食材是珍饈佳餚的好基礎喲。 莆田蔣山村——中國紫菜第一鄉 遠遠望去，一片片紫菜竹筏飄在海上。紫菜一般來說生長在海水與淡水交界、風浪大的地方比較好。農曆八月是最佳的投入紫菜苗季節，經過一個月的生長，理應是最佳的頭水紫菜收割期。然而由於氣溫原因，紫菜未必能生長好，需要延長時間等待收割。“看天吃飯”這句話在這裡特別應驗，為了幫助紫菜生長得更好，工人們會把紫菜拉到外海。為了心中的執念，繼續去了湄洲島第二個紫菜場，這批紫菜苗提前了15天投放，應該會長得好些。一群人興致勃勃地迎著美麗的落日大步邁向退潮的紫菜田。 莆田特色菜——手打扁肉湯 莆田手打扁肉湯是傳統的福建手工菜，流傳至今已有500多年歷史。愛吃扁肉湯，口感豐富，萬萬沒想到的是扁肉不是麵皮包肉，而是肉皮包肉，驚呆了！製作好的扁食，除了對食材講究，更是一門手藝活。首先得精選新鮮宰殺的豬後腿肉，這樣的肉才是筋度最好。然後把豬肉切塊，還必須得把肉上的薄膜去掉，從這一刻起將面臨三小時的慢工出細活。用荔枝棒槌在荔枝木做成的砧板上反覆敲打，敲打了兩個小時後的肉茸後開始撒上薯粉，逐層碾壓成肉皮，這又是將近一個小時的技術活與體力活。肉皮成品：兩斤半的豬肉經過3小時的製作成了一張有2米*4米的薄如蟬翼的肉皮，此種工匠精神，已是藝術創造的修養。終於！一碗扁肉湯千錘百煉而成！明明都是肉，卻因為不同的手藝製作，使食材解構、重構、煥發出新的口味交融，入口輕嚼，口感豐富鮮美彈牙。湯水有些微酸，大漳州打车发票概會越吃越開胃。

---

文章来源